雪莲果汤富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70％，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
调理血液
能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
帮助消化
调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。
能抗氧化
消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
清肝解毒，降火
有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。
营养价值
雪莲果是雪莲果汤的主要食材，100克雪莲果含有6-12克果寡糖，但仅含糖分1.5-4克。雪莲果是自然界果蔬中果寡糖含量最高的。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70％，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40％以上；雪莲果汤碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
果寡糖具有以下作用：
1、促进消化，调理胃肠道。
2、果寡糖是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。
3、果寡糖可以调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病。
4、通便、防治下痢。
5、降火清毒、防治面疱、暗疮。
6、提高免疫力。
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