发现这薯的颜色有好多种，有白的、黄的、紫的，不知道这白薯有什么功效和作用呢？与红薯相比白薯营养高些吗？
通便排毒
白薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃白薯时要注意一定要蒸熟煮透。
辅助降压
白薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
辅助控血糖
糖尿病患者服用了白薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明白薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。
保护心血管
白薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
增强免疫力
白薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且白薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
抗衰老
白薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
红薯营养高还是白薯营养高
相差不大，各有千秋。
白薯、红薯都含有丰富的膳食纤维，当被人体吃进之后，会促进肠道的蠕动，还可以预防便秘；都是属于低脂肪、低热量，但同时饱腹感还很强，因此很多减肥人士都特别喜欢吃；都含有丰富的维生素C，薯类的维生素C要比谷类要高，和空心菜、小白菜、以及韭菜的维生素C很接近。
但白薯水分含量比较少，吃起来的口感是非常的干甜绵密，白薯里面的碳水化合物要比红薯高出4%-5%左右。另外红薯含有丰富的胡萝卜素，白薯则相对较少。
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