都说病从口入，确实如果吃得不卫生会拉肚子，那癌症呢？癌症跟饮食有关系吗？根据「美国癌症协会」研究指出，至少有35%的癌症是因饮食引起！长期吃的不对就可能引发多种癌症，因此，还是要好好预防。
肝癌：食物受潮发霉变质
肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物容易诱发肝癌，因为霉菌会产生橘霉素、黄曲毒素等有害物质（常见于保存不当的花生、粟米、坚果等）。其中黄曲毒素是一种有强烈生物毒性的真菌毒素。已有动物实验具体指出黄曲毒素的高度致癌性。在台湾，乙型肝炎病毒仍是造成肝癌的主要原因，而长期摄入黄曲毒素，更会大幅提高肝癌发生的机率。
建议：一旦若发现食物发霉、过期，都应立即丢弃。且建议可将食物放入密封的防潮罐中，或是使用防潮剂以保持干燥。
食道癌：喜欢趁热吃
数据显示，食道癌患者中平时喜欢吃热食或热饮者占九成以上。高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反覆如此便容易诱发癌症发生。
建议：吃饭时，食物温度保持在60℃以下为最佳。
肺癌：高温烹调
煎、炒、炸等高温烹调方式容易增加癌症风险，因为一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。
建议：多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。
胃癌：爱吃腌制食品
胃癌成因和饮食有很大的关系，尤其是腌制食品。胃癌的最大诱因是幽门螺旋杆菌，而腌制食品含有大量的盐，盐会让幽门螺旋杆菌变得活跃，增加罹患胃部疾病的可能性。
建议：少吃腌制食品，若真的想吃腌制食品，不要食用腌制时间不足1个月的蔬菜。
乳腺癌：高脂肪高热量
高脂肪高热量饮食，是乳腺癌「刺激」剂。它会改变内分泌的，增加癌变机率。所以喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。
建议：适当的节制脂肪类和高热量的食物，多吃蔬果饮食均衡，并多运动锻鍊，减少过量脂肪的堆积。
大肠癌：吃菜少吃肉多
现代人吃肉太多，而吃菜太少，容易出现便秘。长期便秘，会使肠道反覆吸收有害物质，进而诱发大肠癌。
建议：吃肉和吃菜的比例最好在1:5-1:4之间，并且每天吃50-100克杂粮。
口腔癌：烟酒不离口
抽烟、饮酒、嚼槟榔是头颈癌的主要危险因子。研究指出，同时有这3种习惯的人，罹患头颈癌的风险是没有这些因子的123倍。而世界癌症研究基金会报告也称40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。
建议：避免吸烟、饮酒和嚼槟榔，保持良好的口腔卫生。
所以，癌症跟饮食有关系吗？总结起来，不仅仅是有关系，关系还很大，日常生活中一定要注意营养均衡，吃得健康，增强免疫力也是预防癌症的良方。更多相关信息，欢迎添加客服微信HKDNA1405详细咨询.
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