芝麻酱发苦怎么回事 芝麻酱发苦还能吃吗

黑色理想 2021年12月12日00:00:00养生攻略评论0598字阅读1分59秒

芝麻酱是很好的面酱,味道可口,营养丰富。很多人存储不当,发现芝麻酱发霉发苦的情况。那么芝麻酱发苦是什么原因?芝麻酱发霉了能吃吗?下面一起来看看吧。

芝麻酱发苦怎么回事

芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。

做法

1.首先把白芝麻挑拣一下,去除杂质、洗去浮尘,沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。

2.然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。

芝麻酱发霉了能吃吗

芝麻酱有霉味了,就不能吃了。

黑芝麻发霉会产生皇曲霉菌,黄曲霉菌摄入人体中,其毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变,并有很强的致癌性,主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。

芝麻酱怎么调稀

方法一:

1、取2勺芝麻酱,取之前就要先搅拌一下,因为芝麻酱放久了会有一些沉淀,表层都是油。

2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐,顺时针搅拌,一边搅拌一边放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬时间搅拌。

3、继续重复边搅拌边加水的步骤,一直到稀稠度满足我们的需求(如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上,就表示差不多可以了)。

方法二:

同样是取2勺芝麻酱,然后放入少许香油,慢慢搅拌,这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了,这时候可以继续添香油或者是加入清水,边加边搅拌,芝麻酱也会越来越稀,一直到我们满意的稀稠度。

方法三:

同样取2勺芝麻酱,兑入温水,注意一定是温水,然后快速搅拌,边加边搅拌就可以了。

黑色理想
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