香菜怎么吃比较好 香菜搭配什么好吃

黑色理想 2021年8月23日12:27:18
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香菜是我们生活中很多人都喜欢吃的食物,它的营养丰富,吃了对身体有非常多的好处。那么香菜怎么吃比较好呢?

香菜怎么吃比较好

香拌腐竹

原料:腐竹200克,红辣椒20克,香菜50克,酱油、盐、味精、醋、姜、香油各适量。

做法:腐竹在热水中泡软后放入凉水中过凉,捞出控干,切成丝,放入盘中备用。香菜择洗干净,切成小段,摆在腐竹周围。将红辣椒洗净去籽,切成小细丝,撒在腐竹上面。将所有调料放入碗中调成味汁,浇在盘中拌匀即成。

功效:具有清热镇静的功效。尤其对防治慢性病具有较好作用。

香菜萝卜汤

原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。

做法:将香菜择洗干净,切成段备用。胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝卜丝和盐、料酒烧熟,再加香菜段、味精、胡椒粉烧开,入汤碗淋香油即可。

功效:具有增进食欲的功效。

香菜虾茸

原料:海虾150克,肥肉100克,鸡蛋1个,荸荠50克,香菜20克,水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等适量。

做法:海虾去壳挑虾线,冲洗干净,剁成虾茸,虾茸里放肥肉丁,比例是5∶1,加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶,最后加荸荠粒一起拌匀。取汤匙,抹上色拉油,把虾茸按汤匙大小做成形,上面点缀上一张香菜叶,入蒸锅蒸10分钟。

功效:具有增加营养的功效。

香辣肉丝

原料:里脊200克,香菜100克,辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐适量。

做法:里脊切丝,用料酒、生抽、糖、胡椒入味,香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。热锅温油爆香姜丝,滑炒里脊丝到散,肉变白,加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟,加入香菜段、葱段翻炒1分钟,淋麻油、盐、胡椒调味,迅速出锅。

功效:具有增加食欲的功效。

香菜有什么营养价值

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等。香菜是一种重要的食用蔬菜,因为香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另外,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

香菜的饮食宜忌

大多数人都可以食用香菜,尤其适宜患风寒外感者、脱肛及食欲缺乏者,小儿出麻疹者食用。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。食用香菜时,千万不要食用腐烂、发黄的香菜因为这样的香菜可能会产生毒素,食用对身体有害。

香菜的选购储存

1、选购香菜时,应该选择色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶的优质香菜。

2、储存香菜前,最好将香菜根部切除,择去黄叶,摊开晾晒1~2天,编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。

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