红、白萝卜一起煮,竟会让营养流失!11种「配食地雷」你踩了几个?

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2020年8月20日20:58:57 评论 0
红、白萝卜一起煮,竟会让营养流失!11种「配食地雷」你踩了几个?

编按:到底该怎么吃蔬菜?除了对症治疗的目的之外,在基础的保养上,可借由体质之分来选择该吃哪些蔬菜。我们将体质概分为热性、寒性两大类,如果是寒性体质的人,则适合多吃温热性及平性的蔬菜或烹煮过的蔬菜。而热性体质的人,蔬菜对他们来说真是益处多多,因为蔬菜有清热、生津、润燥、通便、利尿的功效,对改善热性体质有很大的助益...虽蔬菜好处多多,但是食用前要注意...

吃蔬菜要避开的配食地雷

红萝卜⇄白萝卜

红萝卜与白萝卜不要一起煮。因为,红萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把白萝卜中的维生素C破坏掉。

白萝卜⇄橘子

白萝卜食后会在人体产生硫酸盐,经代谢之后会制造出抑制甲状腺作用的物质。白萝卜的抑制甲状腺作用物质与橘子所含的黄酮物质作用后,容易导致甲状腺肿,故白萝卜不宜与橘子一同食用。

白萝卜⇄中药

白萝卜会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄等中药时,要避食白萝卜。

香菜⇄中药

服补药食不可吃香菜,香菜不可和中药的白术、牡丹皮搭配食用,否则补性会降低。

地瓜、芋头、红薯⇄柿子

甘藷类食物(地瓜、芋头、红薯)不能与柿子同食,因为这类富含淀粉的块根食物与柿子同食会使胃酸升高,亦会和柿子的单宁酸结合成不容易溶解的硬块。

茄子⇄蟹

茄子有诱发过敏的成分,吃多了会使人神经不安定,有过敏体质的人,不宜过量食用。尤其不宜与蟹同食。

韭菜⇄酒

韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,喝酒前后不要吃韭菜,因酒属湿热之品,若再配上韭菜就会使热势加重。

韭菜⇄桑葚

韭菜不宜与桑葚同食,否则会引起腹痛下痢。

韭菜⇄菠菜

韭菜不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻

大蒜⇄大枣(红枣、黑枣)

大蒜不可与大枣(红枣.黑枣)同食,否则会发生头部不适的现象。

大蒜⇄芒果

大蒜不可和芒果同食,否则皮肤容易过敏。这是因为芒果含过敏成分:单烃基苯、二烃基苯、醛酸。

书籍介绍

红、白萝卜一起煮,竟会让营养流失!11种「配食地雷」你踩了几个?

书名:蔬菜看人吃:不管有没有生病,为了健康都要实践的蔬服饮食法

作者:杨淑媚, 蔡昆道

出版社:时报出版

出版日期:2020/03/24

作者简介

杨淑媚医师

现任:中国医药大学北港附设医院中医部主治医师中国医药大学讲师

学历:中国医药大学医学士中国医药大学中国医学研究所医学硕士

经历:中国医药大学附设医院中医部主治医师中华民国中西医整合医学专科医师中华针灸医学会专科医师中华民国中医妇科医学会专科医师云林县社区大学讲师教育部部定讲师

蔡昆道医师

现任:中国医药大学北港附设医院内科医疗部主任中国医药大学部定副教授台湾胸腔暨重症专科指导医师卫生署疾病管制局结核病咨询委员

学历:中国医药大学中医系医学士中国医药大学医学硕士中正大学分子生物研究所博士

经历: 中国医药大学附设医院内科部主治医师教育部部定副教授中华民国内科专科指导医师台湾胸腔暨重症专科指导医师卫生署疾病管制局结核病咨询委员、职业医学医师中华民国内科专科医师中西医整合医学专科医师台湾胸腔暨重症专科医师

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